СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………….С.3
Глава 1. Должностные обязанности и права работников управленческого аппарата ресторана.…………………………………………..………………С.4
1.1. Основные функции управляющего рестораном………………………..С.4
1.2. Обязанности метрдотеля…………………………………………………С.8
Глава 2. Роль официанта и его обязанности.……..………………………..С.10
2.1. Требования, предъявляемые к официанту………………………………С.10
2.2. Внешний вид официанта…………………………………………………С.12
2.3. Методы организации труда официантов………………………………..С.14
Глава 3. Техника безопасности в работе официанта..….……………………С.18
Заключение…………………………………………………………………….С.20
Список использованной литературы…………………………………………С.21

Содержание:
Введение……………………………………………………………………………3
Глава 1. Теоретико-методологический анализ отбора персонала……………..6
§1. Понятие, сущность и принципы отбора персонала………………………….6
§2. Критерии отбора………………………………………………………………10
Глава 2. Процесс отбора персонала……………………………………………..15
§1. Основные методы отбора персонала………………………………………..15
§2. Основные этапы отбора персонала…………………………………………19
Заключение ………………………………………………………………………32
Список литературы………………………………………………………………35
Приложение 1……………………………………………………………………37
Приложение 2……………………………………………………………………38

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………С. 3
Глава 1. Виды менеджмента……………………………………………С. 4
Глава 2. Функции менеджмента………………………………………..С. 8
2.1. Планирование……………………………………………………….С. 11
2.2. Организация…………………………………………………………С. 15
2.3. Контроль……………………………………………………………..С. 19
2.4. Мотивация……………………………………………………………С. 21
2.5. Стимулирование…………………………………………………….С. 24
Заключение……………………………………………………………….С. 28
Список использованной литературы……………………………………С. 29

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………………С. 3
Глава 1. Из истории создания концепций менеджмента качества……………..С. 5
Глава 2. Управление качеством.
2.1. Качество и его составляющие элементы…………………………………….С. 16
2.2. Система международных стандартов качества………………………………С. 22
Заключение…………………………………………………………………………С. 26
Список использованной литературы………………………………………………С. 28

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………С. 3
Глава 1. Менеджмент: сущность и функции……………………………..С. 4
1.1. Основные разновидности менеджмента……………………………..С. 7
1.2. Функции менеджмента………………………………………………..С. 10
1.3. Принципы менеджмента………………………………………………С. 13
1.4. Методы осуществления управленческой деятельности…………….С. 15
Глава 2. Менеджмент и различные подходы к определению понятия…С. 18
Глава 3. Особенности современного менеджмента………………………С. 22
Глава 4. Использование термина «менеджмент» в различных
странах………………………………………………………………………………………………С. 27
Заключение………………………………………………………………….С. 29
Список использованной литературы……………………………………….С. 30

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………….С. 3
Глава 1. Из истории создания концепций менеджмента качества……С. 5
Глава 2. Принципы менеджмента качества…………………………….С. 17
Заключение……………………………………………………………….С. 25
Список использованной литературы……………………………………С. 27

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………………С. 3
Глава 1. Сущность, виды и задачи управления…………………………………….С. 7
1.1. Управленческий процесс и его простые элементы……………………………С. 9
1.2. Технологии управления…………………………………………………………С. 14
1.3. Эффективность управления……………………………………………………..С. 16
Глава 2. Системный характер управления………………………………………….С. 20
Заключение……………………………………………………………………………С. 25
Список использованной литературы…………………………………………………С. 26

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………..С. 3
Глава 1. Менеджер и требования, предъявляемые к нему……………..С. 5
1.1. Основные стадии подготовки и методы принятия управленческих
решений……………………………………………………………………С. 6
1.2. Важнейшие функции менеджера……………………………………С. 8
1.3. Лидерские качества менеджера………………………………………С. 11
1.4. Имидж менеджера…………………………………………………….С. 14
1.5. Авторитет менеджера…………………………………………………С. 17
Глава 2. Искусство управлять.
2.1. Типы руководителей………………………………………………….С. 22
2.2. Требования к руководителям по исследованию М. Вудкока и
Д. Фрэнсиса…………………………………………………………………С. 23
2.3. Способность эффективно управлять…………………………………С. 24
Заключение…………………………………………………………………С. 26
Список использованной литературы………………………………………С. 27

1. Проблемы и перспективы развития менеджмента на современном историческом этапе.
2. Стили принятия управленческих решений.
3. Межуровневые коммуникации в организациях.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Организация как открытая система.
2. Содержательные теории мотивации.
3. Цели организации и их классификация.